bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de bladpeterselie en de dragon. 

2. 2

   Bak de biefstukken naar smaak en hou ze warm. 

3. 3

   Deglaceer de pan met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg er de kalfsfond aan toe en laat tot de helft inkoken. Giet er dan de room bij en laat inkoken tot de gewenste sausdikte. 

4. 4

   Roer de smaakmakers door de saus. Serveer met het vlees, een flinke toef tuinkers en gebakken aardappelen.