bereiding

1. 1

   Halveer de krieltjes en kook ze gaar in gezouten water. Verdeel de bloemkool in roosjes en blancheer ze kort in gezouten water. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Laat de bloemkool uitlekken en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet de bloemkool 10 minuten in de voorverwarmde oven of tot de bloemkool begint te kleuren.

3. 3

   Hak de dragon fijn en meng door de Griekse yoghurt, breng verder op smaak met peper en zout.

4. 4

   Bestrijk de steaks lichtjes met olijfolie en bak ze in een grillpan, naargelang de gewenste garing, 2 à 3 minuten langs beide kanten. Serveer met de krieltjes, de bloemkool en de yoghurt-dragonsaus.