Recept

Gegrilde biefstuk met bloemkoolsalade

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Toptip voor singles van redactrice Sofie: mechelse bloemkooltjes zijn duurder, maar ze hebben zoveel smaak én zijn kleiner dan een gewone bloemkool. Meestal stoom ik ze samen met wat andere groenten (zoals boontjes of broccoli), enkele aardappelen en wat eieren. Zo maak ik nadien snel een slaatje voor de lunch.

bereiding

1

Snij de bloemkool in roosjes. Stoom ze in 20 minuten gaar. Ik leg daar ook het eitje bij en stoom het mee. Ze apart stomen kan natuurlijk ook. Laat afkoelen.
2

Pel het ei en hak het samen met de bloemkool grof – het is de bedoeling dat er nog stukken zichtbaar zijn. Meng de mayonaise met de Griekse yoghurt, de mosterd en de gehakte kruiden en kruid met peper en zout. Breng op smaak met wat citroensap. Meng met de bloemkool en het ei. Bewaar tot gebruik in de koelkast. Dit kun je gerust al vooraf doen.
3

Bak intussen de biefstuk op de barbecue (of in de grillpan) volgens de gewenste garing.
4

Serveer de biefstuk met de bloemkoolsalade. Werk het gerecht af met wat extra groene kruiden.