bereiding

1. 1

   Schil de krieltjes, kook ze gaar en bak ze in Vandemoortele olie Stoven & Bakken. Breng op smaak met zout.

2. 2

   Snij elke kipfilet open en breng op smaak met peper en zout. Meng de rucola met de pijnboompitten en de gedroogde tomaten. Verdeel dit mengsel over de vier filets.
    

3. 3

   Rol ze dicht en verpak in pancetta. Bind vast met keukentouw. Bak goudbruin in de Vandemoortele olie Bakken & Braden en zet dan nog 10 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven, samen met de trostomaten.

4. 4

   Verwijder het keukentouw en snij de kip in plakken. Werk af met basilicumblaadjes.