bereiding

1. 1

   Spoel de rucola en zwier droog. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in fijne ringen. Pel de knoflook. Spoel de sinaasappel en haal met een zesteur reepjes uit de schil. Pers het sap uit.

2. 2

   Pureer de rucola, knoflook en lente-uitjes, samen met de bouillon en het sinaasappelsap. Voeg de yoghurt en zure room toe en mix nog even door.

3. 3

   Breng de soep op smaak met peper en zout, verdeel ze over de kommetjes en garneer met de sinaasappelschillen.