bereiding

1. 1

   Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet opzij.

2. 2

   Pelderodeuienende knoflook en snipper fijn. Spoel de paksoi en de paprika en snij in fijne stukjes. Maak de chilipeper schoon en hak fijn zonder de zaadjes.

3. 3

   Verhit wat boter in een wok en fruit de uien, de knof-ook en het pepertje. Voeg de paksoi en de paprika toe. Voeg de tomatenpuree toe en laat 2 minuten stoven. Kruid met peper, zout, komijnpoeder en paprikapoeder. Voeg een scheutje water toe en laat sudderen.

4. 4

   Verhit wat boter in een andere pan en bak het gehakt. Kruid met zwarte peper en zout. Doe het gehakt bij de groenten. Voeg de rijst toe en laat goed doorwarmen.

5. 5

   Gril de tortilla’s een voor een in de droge pan zodat ze warm en licht krokant zijn.

6. 6

   Spoel de bladpeterselie en hak fijn. Schep op elke tortilla een flinke schep van de groenten-gehaktmengeling. Verkruimel er de feta over en rol de tortilla’s op. Werk af met de bladpeterselie. Helemaal af met tomatensalsa en ijsbergsla.