bereiding

1. 1

   Laat de biefstukjes op kamertemperatuur komen & marineer ze met de chilipeper, zout & look, limoenen & enkele takjes koriander.

2. 2

   Bak de biefstukjes om en om (ongeveer 2/3 minuten aan iedere kant). Haal ze hierna uit de pan en laat ze onder een stuk aluminiumfolie een paar minuten rusten.

3. 3

   Ondertussen kan je de salsa maken: Snijd de tomaten in zo klein mogelijke blokjes. Breng op smaak met peper en zout & voeg de limoen toe, is leuk om hier munt aan toe te voegen.
    

4. 4

   Guacamole maken.

5. 5

   Doe beide in aparte schaaltjes en doe ook de zure room in een schaaltje.

6. 6

   Snijd de biefstuk in lange, dunne repen.

7. 7

   Bouw de beef taco’s op.