bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de asperges schoon en breek er de houtachtige uiteinden af. Blancheer de asperges 5 minuten in lichtgezouten water. Giet af en laat schrikken onder ijskoud water. Laat goed uitlekken.

2. 2

   Ontrol het bladerdeeg en leg in een met bakpapier beklede vorm. Spoel de peterselie en laat goed uitlekken, snipper fijn.

3. 3

   Meng de peterselie met de zure room, de roomkaas en de eidooier, kruid met peper en zout.

4. 4

   Bestrijk het bladerdeeg met het mengsel en verdeel er de asperges en bacon over. Bestrooi met de parmezaan en bak 30 minuten in de oven.