bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Was 4 middelgrote aardappelen en prik er met een mes enkele gaatjes in.

   Zet gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200° C.

   Haal ze uit de oven en laat even afkoelen.

   Halveer ze en haal er voorzichtig het aardappelkruim uit tot 1 cm van de schil.

2. 2

   Plet het aardappelkruim met een vork, meng er de kaas, boter en door.

   Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Bak het ontbijtspek krokant in een antiaanbakpan (zonder vetstof) en laat uitlekken op keukenpapier.

   Snij 2 sneetjes in stukjes en schep ze door de puree.

4. 4

   Vul de aardappelen met de spekpuree en werk af met een half sneetje gebakken spek per aardappel.

   Zet in de oven gedurende 10 à 15 minuten.