bereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon. Snij de ui, wortel, prei en selder fijn.

2. 2

   Stoof de groenten in de boter. Voeg tomatenblokjes en puree toe en roer goed om.

3. 3

   Blus met de bouillon en voeg het kruidentuiltje  en de oregano toe.  Kruid verder met peper en zout.

4. 4

   Breng de soep aan de kook en zet eens de soep kookt het fornuis zachter, laat 20 minuten zachtjes stoven.

5. 5

   Meng het gehakt met de Parmezaan en rol er hapklare balletjes van.

6. 6

   Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep.

7. 7

   Doe de balletjes erbij en laat 5 minuten verder garen.

8. 8

   Verwarm de ovengrill voor. Snij het brood in plakjes, besprenkel met olijfolie er en rooster ze mooi goudbruin onder de grill.

9. 9

   Snij de mozzarella in blokjes. Serveer de soep met de geroosterde ciabattabroodjes en lepel nog wat mozzarellablokjes in de soep en leg er nog een blaadje basilicum over.