bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Week de bonen een nacht in water.

   Schil de wortelen en snij ze in blokjes.
   Maak de prei en de venkel schoon. Snij
   de prei in ringen en de venkel in blokjes.
   Schil de koolrabi’s, snij ze eerst in vier en
   dan in plakjes.

   Hak de peterselie.

2. 2

   Breng de bouillon aan de kook met de
   witte bonen en laat 45 minuten zachtjes
   garen. Doe er dan de rest van de groenten
   bij en laat 10 à 15 minuten verder koken tot
   de groenten beetgaar zijn. Breng de soep
   op smaak met peper en zout. Werk af met
   gehakte peterselie.