bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.

   Pel de garnalen en verwijder zorgvuldig
   het zwarte darmkanaal.

2. 2

   Doe de bouillon met de aardappelblokjes
   in een pan en breng aan de kook. Voeg na
   10 minuten het citroengras toe en laat verder
   koken tot de aardappelen zacht zijn.
   Verwijder het citroengras. Pureer de aardappelen
   fijn met een stamper, of gebruik
   een staafmixer.

3. 3

   Voeg de kokosmelk toe. Laat nog even
   koken en breng de soep op smaak met de
   geraspte gember, peper en zout. Voeg naar
   smaak een scheutje limoensap en wat
   kokosschilfers toe.

4. 4

   Bak de garnalen op hoog
   vuur in een scheutje sesamolie. Verdeel de
   soep over warme kommen en werk af met
   een garnaal.