Aardappelsoep met kokos en citroengras
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Aardappelsoep met kokos en citroengras

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Tikje oosters

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.

    Pel de garnalen en verwijder zorgvuldig
    het zwarte darmkanaal.

  2. 2

    Doe de bouillon met de aardappelblokjes
    in een pan en breng aan de kook. Voeg na
    10 minuten het citroengras toe en laat verder
    koken tot de aardappelen zacht zijn.
    Verwijder het citroengras. Pureer de aardappelen
    fijn met een stamper, of gebruik
    een staafmixer.

  3. 3

    Voeg de kokosmelk toe. Laat nog even
    koken en breng de soep op smaak met de
    geraspte gember, peper en zout. Voeg naar
    smaak een scheutje limoensap en wat
    kokosschilfers toe.

  4. 4

    Bak de garnalen op hoog
    vuur in een scheutje sesamolie. Verdeel de
    soep over warme kommen en werk af met
    een garnaal.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.

    Pel de garnalen en verwijder zorgvuldig
    het zwarte darmkanaal.

  2. 2

    Doe de bouillon met de aardappelblokjes
    in een pan en breng aan de kook. Voeg na
    10 minuten het citroengras toe en laat verder
    koken tot de aardappelen zacht zijn.
    Verwijder het citroengras. Pureer de aardappelen
    fijn met een stamper, of gebruik
    een staafmixer.

  3. 3

    Voeg de kokosmelk toe. Laat nog even
    koken en breng de soep op smaak met de
    geraspte gember, peper en zout. Voeg naar
    smaak een scheutje limoensap en wat
    kokosschilfers toe.

  4. 4

    Bak de garnalen op hoog
    vuur in een scheutje sesamolie. Verdeel de
    soep over warme kommen en werk af met
    een garnaal.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.