bereiding

1. 1

   Spoel de savooikool, verwijder de harde kern en snij de kool in reepjes. Blancheer ze 5 minuten in gezouten water. Giet af, laat onder koud water schrikken en uitlekken. Hak fijn.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot. Fruit hem samen met de kool 5 minuten in de boter. Doe er de room bij en laat even doorkoken. Meng met de aardappel en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en citroensap. Hou warm.

3. 3

   Snij het stokbrood in stukken en gril ze goudbruin. Verdeel de koolpuree over het brood en serveer meteen.