bereiding

1. 1

   Schil de appels en snij ze in gelijke stukjes. Besprenkel met citroensap. Stoof de appelblokjes een minuutje aan in een klontje boter.

2. 2

   Halveer de vijgen en lepel het vruchtvlees eruit. Doe in een kom met 2 el rode wijnazijn en 2 el arachideolie, en plet het vruchtvlees.

3. 3

   Leg op elk blokje appel een koffielepeltje vijgenpasta en een dubbelgevouwen sneetje gerookte eendenborst. Prik vast met een satéstokje.

4. 4

   Serveer de spiesjes met een druppel arachideolie en werk af met een blaadje koriander.