bereiding

1. 1

   Spoel de forellen aan de binnen- en buitenkant, dep goed droog en bestrooi aan alle kanten licht met zout.

2. 2

   Druppel het citroensap over de forellen en vul iedere vis met een halve eetlepel kruidenboter. Wikkel ze in de sneetjes pancetta.

3. 3

   Bak de vis aan elke kant ongeveer 5 minuten op de barbecue of grill, tot het spek knapperig is. Gril ook de citroenplakjes.