bereiding

1. 1

   Laat de bonen een nacht weken in water.

2. 2

   Pel en snipper de uien en de knoflook. Spoel de paprika’s en snij ze in repen. Pel de tomaten, snij ze in blokjes.

3. 3

   Giet de bonen af en blancheer ze 2 minuten in gezouten water. Giet ze af en kook ze ruim 45 minuten.

4. 4

   Verhit wat olie en bak het gehakt rul. Voeg de uien en de knoflook toe en roerbak 2 minuten.

5. 5

   Voeg de paprika’s, de tomaten, de komijn en het chilipoeder toe. Schep de bonen en enkele eetlepels kookwater van de bonen erbij. Laat 30 minuten zacht koken onder deksel.

6. 6

   Breng op smaak met peper en zout. Werk af met de peterselie en serveer goed heet.