bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en de uien, snipper fijn samen met het pepertje en fruit in de olijfolie. Doe het rundergehakt erbij en bak rul, kruid met peper en zout, gemberpoeder, komijn en chilipoeder.

2. 2

   Giet de tomatenpuree en de passata erbij. Hak de gedroogde tomaatjes grof en voeg samen met het kaneelstokje toe. Laat een uur sudderen op een zacht vuur.

3. 3

   Proef en breng op smaak met peper en zout. Voeg net voor het serveren de bonen en de maïs toe en laat nog even opwarmen in de chili.

4. 4

   Werk af met een stevige toef zure room, takjes koriander en geef er partjes limoen en tortillachips bij.