bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 100°C.

2. 2

   Klop de eiwitten stijf. Bestrooi met de suiker en klop tot de eiwitsneeuw mooi glanst en in pieken rechtop blijft staan. Meng met het cacaopoeder

3. 3

   Schep het eiwitschuim in een spuitzak met gladde tuit. Leg een groot vel bakpapier op de bakplaat. Spuit roosjes eiwitschuim op het bakpapier.

4. 4

   Zet 2 uur in de oven, met de ovendeur op een kier en laat ze dan afkoelen op een rooster.

5. 5

   Maak de bessen schoon en spoel ze. Doe ze in een steelpannetje samen met de suiker. Verwarm op een zacht vuur tot de bessen openbarsten.

6. 6

   Verdeel het warme fruitsoepje over diepe borden. Leg er een paar schuimpjes bij. Werk af met verse munt of citroenmelisse.