bereiding

1. 1

   Pel de ui, snipper ‘m. Stoof glazig in olie. Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook. Doe de erwten erbij, laat 3 min. koken. Mix de soep glad, zeef ze en kruid met peper en zout.

2. 2

   Leg de plakjes pancetta tussen keukenpapier. Verwarm 1 min. in de microgolfoven, op volle kracht. Kijk of het spek krokant is.

3. 3

   Klop de room lobbig.

4. 4

   Serveer de soep in glaasjes, lepel er wat room op. Werk af met peper en pancettachips.