bereiding

1. 1

   Maak de artisjokken schoon. Verwijder de steel tot 2 cm onder de vrucht en verwijder de buitenste harde bladeren met een scherp mes. Halveer de artisjokken en leg ze meteen in een kom met voldoende water en het sap van de 2 citroenen.

2. 2

   Leg ze vervolgens in een braadslee en besprenkel met olijfolie, peper, zout, oregano en tijm. Leg de halve bol knoflook erbij.

3. 3

   Zet de braadslee 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Zet de oven het laatste kwartier op 150°C.

4. 4

   Haal de teentjes look uit de bol en meng met de vrijgekomen sappen en olie uit de braadslee. Voeg er het citroensap bij, proef en breng verder op smaak. Voeg de artisjokken toe en bestrooi met verse bladpeterselie.