Recept
Ribeye met gremolata
Ribeye is goed doorregen met vet. Als je het in de pan bakt, heeft het weinig tijd nodig. Hier zorgt het garen op 50°C in de oven voor een stukje botermals bleu chaud vlees.
bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 50°C. Zet de ribeye 50 minuten in de oven.
-
2
Maak intussen de gremolata. Pel en snipper de knoflook. Spoel en snipper de peterselie. Spoel en rasp de citroenen. Meng alles goed onder elkaar.
-
3
Haal het vlees uit de oven en gril het kort. Kruid met peper en zout. Werk af met de gremolata.
