bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Halveer de plakjes ontbijtspek. Hak de tuinkruiden fijn. 

2. 2

   Kook de aardappeltjes 5 minuten voor in licht gezouten water. 

3. 3

   Roer de tuinkruiden door de geitenkaas en kruid met wat peper.

4. 4

   Kerf de rug van de scampi's (daar waar u het darmkanaal hebt verwijderd) in en vul met een beetje geitenkaas. Omwikkel met een plakje ontbijtspek.  

5. 5

   Week 4 lange houten spiesjes in water en prik op elk spiesje afwisselend 4 aardappeltjes in 3 gevulde scampi's.

6. 6

   Bestrijk met wat olijfolie en bak de spiesjes op de barbecue of in de grillpan, 2 à 3 minuten aan elke kant. Serveer met een slaatje.