bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 4 holtes in een cupcakeblik in met boter.

2. 2

   Leg in elk van de vier beboterde cupcakevormpjes een plakje pancetta. Snij de lente-uien in ringen, de tomaat in blokjes.

3. 3

   Klop de eieren los en roer er de geraspte kaas, de lente-ui en de tomatenblokjes door. Kruid met peper en zout. Schenk het eiermengsel in de vormpjes, tot net onder de rand.

4. 4

   Laat de eieren ongeveer 10 minuten stollen in de voorverwarmde oven.