bereiding

Voor de saus

1. 1

   Snipper de chilipepertjes en de gepelde knoflookteentjes fijn. Stoof ze aan in 1 el olie. Blus met het water. Voeg er de lichte en de donkere sojasaus aan toe, de suiker en het zout. Los het maïszetmeel op in 2 el water en bind er de saus mee.

2. 2

   Breng de bouillon aan de kook. Snij de lente-ui in ringen. Spoel de mosselen en doe ze in een zeef. Blancheer ze zo in de kokende bouillon, en hussel ze door elkaar tot ze allemaal open zijn.

3. 3

   Verhit wat olie in de wok en roerbak de lente-ui. Roer er wat van de knof ooksaus door.

4. 4

    

   Doe er de mosselen bij en roerbak ze nog even mee.