bereiding

1. 1

   Verwarm de boter in een pannetje en stoof er de aardappel en het preiwit in aan.

2. 2

   Blus met een scheut witte wijn en voeg de visfumet toe. Doe er ook de kokospulp bij. Laat koken tot de groenten gaar zijn.

3. 3

   Mix de soep goed fijn en breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de zeevruchten over schaaltjes en lepel er de soep rond. Werk af met fijn gesneden limoenblad en sinaasappelzeste.