bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de gerookte zalm in reepjes.

   Schaaf de venkel.

   Snij het brood in flinterdunne plakjes.

   Rasp de citroenschil.

2. 2

   Meng mayonaise en yoghurt. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Schik de gerookte zalm met de venkel, viseitjes en wat cress op een bordje.

4. 4

   Bestrijk het brood met geklaarde boter en rooster het goudbruin en krokant onder de ovengrill. Breek het brood in stukken en schik op elk bordje een broodkorstje.

5. 5

   Werk de bordjes af met de yoghurtmayonaise, viseitjes, citroenzest en cress naar keuze.