bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel de mosselen. Hak de gemberwortel en 4 teentjes knoflook. Kneus de stengels citroengras. Pers een limoen uit. Rasp de schil van 1 citroen. Hak 1 tl tijm.

2. 2

   Meng alle ingredienten, behalve de kokosmelk, en roer de mosseltjes door de marinade.

3. 3

   Schep de mosselen op stukken aluminiumfolie en besprenkel ze met de kokosmelk.

4. 4

   Vouw de folie toe en draai de randen dicht.

5. 5

   Rooster de pakketjes tot de mosselen opengaan.

6. 6

   Serveer in de pakketjes.