bereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon. Snij de courgettes en paprika’s in reepjes, de tomaten in partjes. Pel de ui en snij in halve ringen. Laat de maïs uitlekken.

2. 2

   Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Kook ze 15 minuten in gezouten water. Doe er de laatste 2 minuten de courgettes en erwten bij. Giet af, laat schrikken onder koud water en uitlekken.

3. 3

   Roer een dressing van de yoghurt, het citroensap, een snuifje suiker, peper en zout.

4. 4

   Meng alle groenten en verdeel ze over kommetjes of borden. Werk af met de dressing en wat bieslook in ringetjes.