bereiding

1. 1

   Pocheer de kipfilets 12 à 15 minuten in de kippen-bouillon. Haal de kip dan uit de bouillon, laat ze afkoelen en trek het vlees in stukjes.

2. 2

   Meng alle ingrediënten voor de dressing onder elkaar. Kruid de dressing met peper en zout.

3. 3

   Schil de meloen en snij het vruchtvlees in plakjes. Spoel de radijsjes en de komkommer en snij ook die in plakjes. Schik alles mooi op een serveerbord. Verdeel er de kippenreepjes over, kruid ze met peper en zout en bedruppel ze met wat olijfolie.

4. 4

   Hak de pistachenootjes fijn en strooi ze over de salade. Werk ze af met de munt of verbena en serveer ze met de yoghurtdressing.