bereiding

1. 1

   Klop een vinaigrette van de olie, het citroensap, de honing, de mosterd, peper en zout.

2. 2

   Roer er de knoflook, oregano, sjalot en parmezaan door.

3. 3

   Haal het vel van de chorizo en snij de worst in plakjes van 1/2 centimeter. Bak ze in een likje olie.

4. 4

   Doe er de ui bij en bak even mee. Vermeng de rucola met de ui en de chorizo. 

5. 5

   Strooi er de pijnboompitten bij. Schep er de vinaigrette door.