bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Boen 1 sinaasappel goed schoon met heet water en schil hem met een dunschiller. Pers de twee sinaasappels.

   Snij de wortelen in stukken, snipper de ui.

2. 2

   Fruit de uisnippers in de hete olie. Doe er de wortelen bij. Laat 5 minuten stoven. Schenk er 1 liter water bij. Laat 15 minuten koken onder deksel.

3. 3

   Mix de soep. Doe er het sinaasappelsap, het sinaasappelschilletje en een snuifje suiker bij.
   Kruid bij met cayennepeper en zout. Laat nog even goed doorwarmen.

4. 4

   Verdeel de soep over kommetjes of borden. Werk elke portie af met een likje lobbig geklopte
   room en serveer meteen.