Zalmtartaar met gebakken sint-jakobsvrucht
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Zalmtartaar met gebakken sint-jakobsvrucht

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Sublieme verrine

bereiding
  1. 1

    Snij de zalmfilet en de gerookte zalm met een scherp mes in heel fijne blokjes. Meng met 1/4 el gehakte dille, olijfolie, limoensap, peper en een beetje zout.

  2. 2

    Klop de slagroom op en meng met de zure room. Roer er de rest van de dille door en breng op smaak met peper en zout.

  3. 3

    Verdeel de dilleroom over mooie glaasjes en schep er de zalmtartaar bovenop. Dit kun je vooraf doen en in de koelkast bewaren tot je het hapje serveert.

  4. 4

    Verwijder het buitenste blaadje van de stengels citroengras en halveer ze in de lengte. Snij er een puntje aan en prik op elk ‘spiesje’ een sint-jakobsvrucht. Bak ze in een pan met olijfolie goudbruin en kruid met peper en zout.

  5. 5

    Werk de zalmtartaar af met wat tuinkers en een broodsterretje. Serveer elk glaasje met een sint-jakobsspiesje.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Snij de zalmfilet en de gerookte zalm met een scherp mes in heel fijne blokjes. Meng met 1/4 el gehakte dille, olijfolie, limoensap, peper en een beetje zout.

  2. 2

    Klop de slagroom op en meng met de zure room. Roer er de rest van de dille door en breng op smaak met peper en zout.

  3. 3

    Verdeel de dilleroom over mooie glaasjes en schep er de zalmtartaar bovenop. Dit kun je vooraf doen en in de koelkast bewaren tot je het hapje serveert.

  4. 4

    Verwijder het buitenste blaadje van de stengels citroengras en halveer ze in de lengte. Snij er een puntje aan en prik op elk ‘spiesje’ een sint-jakobsvrucht. Bak ze in een pan met olijfolie goudbruin en kruid met peper en zout.

  5. 5

    Werk de zalmtartaar af met wat tuinkers en een broodsterretje. Serveer elk glaasje met een sint-jakobsspiesje.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.