Erwtensoep
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Erwtensoep

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een heerlijk hartige klassieker voor de winter.

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Laat de erwten een nacht weken in water. Schil de aardappelen, pel de uien, spoel de prei en de selder. Snij de groenten in grove stukjes. Snij de zwoerd van de spek af. 

  2. 2

    Giet de erwten af. Doe ze met 1,5 l water in een diepe kookpan. Breng aan de kook. Schuim af. Doe er het spek, de tijm en de laurier bij. Laat 40 minuten koken onder deksel. 

  3. 3

    Voeg er de groenten aan toe. Kruid met peper en zout. Laat nog 20 minuten koken onder deksel. 

  4. 4

    Neem het spek en de kruiden weg. Draai door een roerzeef of pureer met de staafmixer. 

  5. 5

    Snij het spek in blokjes. Breng de soep weer tot tegen de kook aan. Doe er de spekblokjes bij en kruid naar smaak bij met peper en zout. Serveer heet. Lekker met in boter gebakken croutons. 

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Laat de erwten een nacht weken in water. Schil de aardappelen, pel de uien, spoel de prei en de selder. Snij de groenten in grove stukjes. Snij de zwoerd van de spek af. 

  2. 2

    Giet de erwten af. Doe ze met 1,5 l water in een diepe kookpan. Breng aan de kook. Schuim af. Doe er het spek, de tijm en de laurier bij. Laat 40 minuten koken onder deksel. 

  3. 3

    Voeg er de groenten aan toe. Kruid met peper en zout. Laat nog 20 minuten koken onder deksel. 

  4. 4

    Neem het spek en de kruiden weg. Draai door een roerzeef of pureer met de staafmixer. 

  5. 5

    Snij het spek in blokjes. Breng de soep weer tot tegen de kook aan. Doe er de spekblokjes bij en kruid naar smaak bij met peper en zout. Serveer heet. Lekker met in boter gebakken croutons. 

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.