bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel 100 g gemengde sla en dep droog.

   Schil een avocado, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in plakjes. Besprenkel het met het sap van 1 limoen.

   Kook 20 g kwarteleitjes (of 4 gewone eieren).

2. 2

   Halveer 20 g gekookte kwarteleitjes (of snij 4 gekookte eieren in kwartjes). Snij 4 sneetjes toastbrood (zonder korst) in blokjes en bak ze krokant in een scheut olie.

3. 3

   Bak 120 g spekreepjes krokant zonder vetstof in een pan met antiaanbaklaag. Verdeel de sla over 4 borden. Leg op elk bord wat plakjes avocado, de eitjes, de spekjes, en de croutons.

4. 4

   Maak een vinaigrette met 4 el olie en 2 el frambozenazijn. Breng op smaak met peper en zout en serveer bij de salade.