bereiding

1. 1

   Klop de eieren los en meng er de geraspte emmentaler onder. Kruid het mengsel met het paprikapoeder, peper en zout en meng er de hamreepjes onder.

2. 2

   Leg twee boterhammen op de grill en lepel er dan het eimengsel op, sluit de boterhammen en bestrijk de buitenkant met wat gesmolten boter of olijfolie. Gril de croques.

3. 3

   Maak intussen het slaatje. Spoel de druiven en snij ze in stukjes. Meng ze onder de slamengeling. Meng de graanmosterd met de rodewijnazijn, de olijfolie, peper en zout en meng de vinaigrette onder het slaatje.

4. 4

   Serveer de croques met het slaatje.