De pruim is een zachtfruitsoort. Ze groeit aan bomen die 3 tot 7 meter hoog kunnen worden. De vorm van een pruim is eivormig. De kleur loopt uiteen van blauw-zwart tot rood en geel. Enkele soorten zijn: Reine Claude d'Oullins (groot met een groene tot gele schil), Reine Claude d'Althan (roodpaars met een goudgeel vruchtvlees), Reine Claude Crottée (klein met een groen-gele schil), Monsieur Hâtif (langwerpig met een paarse kleur en geel vruchtvlees), Czar (klein en paars-blauw), Tragedie (langwerpig, geel met donkerrode vlekken) en de dubbele bakpruim (blauw met geel vruchtvlees).

 

Aankopen

Pruimen zijn van juli tot oktober in de handel te krijgen. Kies altijd stevige pruimen. De vrucht moet wel bij lichte vingerdruk iets meegeven. Te harde pruimen zijn nog niet rijp genoeg. Laat ook gedeukte exemplaren liggen.

 

Bewaren

Doorgaans zijn pruimen beperkt houdbaar. Ze zijn erg gevoelig voor te lage temperaturen. Bewaar ze daarom op een koele plaats (en niet in de koelkast), maar niet te lang.

 

Bereiding

Pruimen zijn ideaal voor jam en compote. Door hun hoger suikergehalte zijn het vooral de pruimen met gele schil die zich het best lenen voor jam. Pruimen zijn daarenboven lekker als vulling voor gebak of om in te maken.

 

Gezondheid

Pruimen bevatten veel voedingsvezels en vitamine C.

 Voedingswaarde per 100 g
 Energie  179 kJ
 42 kcal
 Voedingsvezels  2,2 g
 Koolhydraten  10 mg
 Eiwitten  0,5 g
 Vitamine C  5 mg

Recepten met dit ingredient

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Pruimendessert met verse kaas

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Spekrolletjes met pruimen

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Pruimenconfituur

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Confituur van pruim en wortel

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Pruimenconfituur met chili

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Donkere cake met witte chocolade en gedroogd fruit

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Iets moeilijker

Pruimenmuffins

  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Pruimen in een spekjasje

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Pruimencrostata

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Pruimenkwarktaart

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Pruimenbroodjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Zoete pruimenkoek

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Spiesjes met worst en pruimen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Kalkoenrolletjes met pruimen

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Konijn met pruimen

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Pruimencrumble

  • Meer dan 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Lamsstoofpotje met pruimen

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Zuurkool met mosterdpuree en gebakken zalm