Koolrapen zijn grote knollen die een rode, gele of groenige schil hebben. Het harde vruchtvlees van de koolraap is geelachtig van kleur.

 

Aankopen

Let er bij de aankoop op dat de koolrapen stevig zijn en geen beschadigde plekjes vertonen. Koolraap is een wintergroente en is verkrijgbaar vanaf oktober tot en met maart.

 

Bewaren

Bewaar de koolrapen op een koele, donkere plaats.

 

Bereiding

Koolraap kun je gekookt of gestoomd eten. Je kunt de groente tot puree maken, opvullen of zelfs frituren. Om de koolraap schoon te maken, snij je eerst de harde bovenkant weg, daarna kun je de groente schillen en in blokjes of repen snijden en verwerken.

 

Gezondheid

 Voedingswaarde per 100 g rauwe koolraap
 Energie  36 kcal
 151 kJ
 Vezels  2,5 g
 Koolhydraten  8,13 g
 Vet  0,20 g
 Eiwit  1,20 g
 Water  89,66 g
 Calcium  47 mg
 Vitamine C  25 mg

Recepten met dit ingredient

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Raapjesvelouté

  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Karamelraapjes met fusilli

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Geroosterde groenten met parmezaanjus

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Gestoofd kalfsvlees met wintergroenten

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Raapjessoep

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Pot-au-feu met raap en eendenborst

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Varkenswangetjes met couscous

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Cannelloni met witloof, walnoot en ham

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade van biet en raapjes met geitenkaas

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Rookworst met raapjespuree

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Ovenschotel met zalm, venkel en raapjes

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Tarbot in champagnesaus

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Winterminestrone

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Lamsbout met herfstgroenten

  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Soepje met kabeljauw en wintergroenten

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Winterse minestrone

  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Aardappelsoep met lentegroenten