bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Hak de champignons fijn. Pel en snipper de ui en knoflook. Ris de blaadjes van de tijmtakjes. Bak de champignons en de ui 7 à 8 minuten in een droge pan tot al het vocht verdampt is. Voeg de knoflook en de tijm toe en bak alles nog 1 minuut. Laat het mengsel afkoelen.

2. 2

   Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, de mosterd en het champignonmengsel. Kruid het mengsel met peper en zout. Vorm er een compact gehaktbrood van en laat het 10 minuten opstijven in de koelkast.

3. 3

   Rol het bladerdeeg met het bakpapier open op een bakplaat. Leg er in het midden het gehaktbroodje op. Maak aan weerszijden van het broodje insnijdingen in het bladerdeeg, ongeveer om de 1,5 cm. Vouw de strookjes kruiselings over het gehaktbroodje. Klop de eidooier los met de melk en wrijf er het bladerdeeg mee in. Bak het gehaktbrood in 40 à 45 minuten goudbruin en gaar.

4. 4

   Maak intussen de salade. Maak het witloof schoon en snij het in reepjes. Spoel de appel en snij hem in dunne partjes. Meng de walnoten onder het witloof en de appel. Klop het citroensap, de honing, de mosterd en de olijfolie tot een dressing en meng hem onder de salade.

5. 5

   Laat het gebakken gehaktbrood 5 minuten rusten en snij het dan in mooie plakken. Serveer het met het witloofslaatje.