bereiding

1. 1

   Kook 4 eieren in 8 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 190°C. Rasp de courgette en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Meng het gehakt met de courgette, de ui, de knoflook, de parmezaan, het overige ei, het paprikapoeder en de Italiaanse kruiden. Kruid het mengsel met peper en zout.

3. 3

   Vet een cakevorm van 25 cm lang licht in met olijfolie. Schep de helft van het gehaktmengsel in de vorm en druk in het midden een lange gleuf. Leg de vier gekookte eieren achter elkaar in de gleuf. Bedek met de rest van het gehakt en druk dat goed aan. Bak het gehaktbrood 40 à 45 minuten in de oven.

4. 4

   Maak intussen de saus. Maak de paprika's schoon en snij ze in stukken. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Bak de ui met de knoflook glazig in de olijfolie. Voeg de paprika en de bouillon toe en laat de saus 10 minuten zacht koken. Voeg de roomkaas toe en mix de saus glad. Kruid ze met peper en zout.

5. 5

   Snij het gehaktbrood in plakken en serveer het met de warme paprikasaus. Werk het gerecht af met de peterselie.