bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Schil en rasp de gember. Spoel de paksoi en snij hem in reepjes; hou wat groen apart voor de afwerking. Snij de kip in blokjes en kruid ze met kerriepoeder, peper en zout.

2. 2

   Verhit een scheutje arachideolie en sesamolie in een wok en bak de kipblokjes rondom goudbruin. Voeg de gesnipperde ui, gember, savooikool en paksoi toe en roerbak de kip en groenten krokant. Meng de graanmosterd met de kokosmelk en voeg toe aan de wok. Leg de noedels mee in de wok en laat ze 3 minuten garen. Breng op smaak met een scheutje sojasaus.

3. 3

   Snipper de lente-ui en de koriander. Werk de curry af met grofgehakte cashew¬noten, lente-ui, koriander en groen van de paksoi.