Preilasagne met wittekool, worst en mosterd-roomsaus

Recept

Preilasagne met wittekool, worst en mosterd-roomsaus

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Kool in lasagne? Ja, hoor! Laat je verrassen door deze hartverwarmende schotel.

Koollasagne is verrassend van smaak en het uitproberen waard, deze herfst. Handig als je een groentepakket hebt met meerdere kolen. Je kunt de wittekool vervangen door groene kool of spitskool.

Kies voor een pittige geraspte kaas zoals emmental, gruyère, oude kaas of comté om de minder uitgesproken koolsmaak te compenseren.

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de witte kool in dunne plakken van ongeveer 1 à 1,5 cm dik. Zorg dat de kern de bladeren samenhoudt. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met olijfolie, kruid met peper en zout en rooster 20 à 25 minuten in de oven. Draai in de helft van de baktijd om. Neem uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 180°C.
2

Snij de ui en de prei in ringen en bak ze in olijfolie gaar. Kruid met rozemarijn, peper en zout.
3

Duw het vlees in kleine hoopjes uit de worst en bak het rul in de pan.
4

Verwarm de room, de mosterd en de graanmosterd met de helft van de geraspte kaas in een pan en roer tot een saus. Lepel een beetje roomsaus op de bodem van een ovenschaal, beleg met plakken witte kool, een laagje worst, prei en spinazie. Herhaal en eindig met een laagje kool. Overgiet met saus en bestrooi met de rest van de kaas. Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.