bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de ui en de look. Leg ze samen met de pompoenblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat met olijfolie. Kruid met peper en zout en zet 15 à 20 min in de oven.

2. 2

   Pel de rode ui en snij hem in ringen. Snij de champignons in schijfjes en bak samen met de rode ui goudbruin in een beetje olijfolie. Kruid met ­peper en zout.

3. 3

   Haal de pompoen, ui en look uit de oven en mix ze glad met de room. Roer de geitenkaas los. Snipper de salie.

4. 4

   Doe een laagje pompoensaus in een ovenschaal. Leg er een laag ­lasagnevellen bovenop, bestrijk met geitenkaas, bestrooi met fijngesnipperde salie en beleg met gebakken rode ui en champignons. Ga verder met een laag lasagnevellen, een laag pompoensaus en optioneel wat pompoenblokjes die je apart hebt gehouden. Bestrooi met de parmezaan en zet 40 min. in de oven.

5. 5

   Werk de lasagne af met nog wat verse salie en walnoten.