bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de prei schoon. Halveer ze in de lengte. Snij ze ­vervolgens in 2 of 3 stukken, afhankelijk van de grootte van de ovenschaal. Bestrijk ze met ­olijfolie, kruid met peper en zout en leg ze in een ovenschaal.

2. 2

   Overgiet de prei met 150 milliliter water. Dek af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven. Verwijder de folie en zet nog 10 minuten in de oven tot de prei een bruin kleurtje heeft. Schil intussen de aardappelen en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Bak het gehakt rul in een pan en kruid met peper en zout.

3. 3

   Maak de kaassaus. Smelt 40 gram boter, roer er de bloem door en laat 1 minuut garen. Voeg al roerend de melk toe en laat indikken. Meng er de mosterd en de geraspte kaas onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

4. 4

   Giet de aardappelen af en laat ze goed uit­stomen. Maak er met een klontje boter en 50 milliliter melk een smeuïge puree van. Breng op smaak met wat nootmuskaat, peper en zout. Verdeel het gehakt over de prei. Schep er de puree op en strijk glad. Giet de kaassaus over de puree.

5. 5

   et de schotel 25 minuten in de oven. Zet eventueel nog 3 minuten onder de grill voor een goudbruin korstje. Lekker met een fris slaatje.