bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de koolrabi en knolselder en snij ze (eventueel met een mandoline)  in dunne plakken. Stoom of kook de knolselder 2 minuten, de koolrabi 1 minuut. Leg op een propere ­keukenhanddoek.

2. 2

   Halveer de spruiten. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en voeg olijfolie, peper en zout toe. Rooster ze een kwartier in de voorverwarmde oven.

3. 3

   Maak de bechamel. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Bak even tot er een koekjesgeur ontstaat. Voeg de helft van de melk toe en roer stevig door. Voeg de andere helft en het kerriepoeder toe en laat nog even ­inkoken. Roer er de helft van de ­geraspte kaas door. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Doe een laagje kaassaus in een ovenschotel, vervolgens een laag koolrabi, een laagje spruiten en een laagje knolselder. Herhaal de lagen, eindig met kaassaus en bestrooi met de rest van de kaas en de tijm. Zet 30 min. in de voorverwarmde oven.

5. 5

   Bak het spek in een droge koekenpan en laat het uitlekken op keukenpapier. Werk de lasagne af met gebakken spek en nog wat verse tijm.