bereiding

1. 1

   Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Pel en pers de knoflook. Fruit de uien 30 minuten met de knoflook in de boter tot ze mooi gekaramelliseerd zijn. Roer ze regelmatig om voor een gelijke kleuring. Strooi de bloem over de uien als die zacht zijn. Voeg het kruidentuiltje toe.

2. 2

   Blus de uien met de bouillon en de wijn en roer alles om. Laat de soep nog 15 minuten sudderen en roer af en toe om. Verwijder het kruidentuiltje en breng de soep op smaak met peper en zout.

3. 3

   Warm de ovengrill voor. Snij het stokbrood in sneetjes van ongeveer 1,5 cm dikte. Smeer er royaal de kruidenkaas op.

4. 4

   Giet de soep tot ¾ in ovenbestendige soepkommen en leg er de kruidenkaasbroodjes op. Strooi er royaal de gruyère over. Zet de kommen 5 minuten onder de grill tot de kaas mooi gesmolten is. Serveer de soep meteen.