bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C. Maak een sneetje in de worstjes en duw het vlees eruit. Bak het vlees goudbruin in wat olijfolie.

2. 2

   Verwijder de steel van de portobello’s en wrijf zowel de binnen- als de buitenkant in met olijfolie. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Meng het worstvlees met de zongedroogde tomaten en de peterselie.

4. 4

   Vul er de portobello’s mee, verdeel er de in stukjes getrokken mozzarella over en bestrooi met de pijnboom­pitten. Bak de portobello’s in 20 minuten gaar in de oven. Serveer met de rucola.