bereiding

1. 1

   Kruid de kippendijen met peper en zout. Verhit de boter in een grote braadpan en bak de kippendijen aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en hou ze apart.

2. 2

   Pel de sjalot, de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Fruit ze glazig in dezelfde pan. Blus met de witte wijn en laat die 2 à 3 minuten inkoken. Voeg de kippenbouillon en de room toe en breng alles aan de kook. Leg de kippendijen weer in de pan. Zet het deksel op de pan en laat het stoofpotje 35 minuten zacht garen.

3. 3

   Voeg de erwtjes en de spinazie toe, maar hou nog een paar blaadjes apart voor de afwerking. Laat het stoofpotje nog 5 minuten garen tot de spinazie geslonken is en de erwtjes warm zijn. Proef en kruid eventueel extra met peper en zout. Werk het stoofpotje af met de gesnipperde bladpeterselie en de apart gehouden spinazie.Lekker met aardappelpuree of gebakken rozemarijnpatatjes.