bereiding

1. 1

   Snij de fazant in hapklare stukken en kruid ze met peper en zout. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom goudbruin. Haal het vlees uit de pan en hou het apart.

2. 2

   Pel de sjalotten en de knoflook en snipper ze fijn. Fruit de sjalotten glazig in dezelfde pan. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

3. 3

   Blus met de witte wijn en laat 2 à 3 minuten inkoken. Voeg de kippenbouillon, de room, de tijm, de laurier en de graanmosterd toe. Roer goed en leg het vlees opnieuw in de pan. Laat het stoofpotje 25 minuten zacht sudderen.

4. 4

   Voeg de trosjes druiven de laatste 10 minuten toe. Verwijder de takjes tijm en de laurier en proef. Kruid eventueel extra met peper en zout.

5. 5

   Bak intussen de kroketten goudbruin in de airfryer volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel het stoofpotje over de borden, werk het af met de fijngehakte peterselie en serveer het met de kroketjes.