bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de crispy chili-olie en de sesamolie onder de rijst. Schep de rijst in één laag op de bakplaat. Zet 20 minuten in de oven en schep ¬halverwege de baktijd om.

2. 2

   Blancheer de edamameboontjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de komkommer in de lengte. Schraap de zaadlijst er met een lepeltje uit en snij de twee helften in halve maantjes. Snij de lente-ui in ringetjes.

3. 3

   Meng alle ingrediënten voor de dressing.

4. 4

   Schep de krokante rijst op een serveerschaal en hussel er de komkommer, edamame en lente-ui onder. Giet er de dressing over en werk af met de koriander, de gefrituurde uitjes, de extra chili-olie en eventueel wat srirachamayonaise.