bereiding

1. 1

   Snij de eendenborst in plakjes. Meng de bruine suiker met de ketjap, de gember, geperste knoflook, wittewijnazijn en de plantaardige olie in een grote kom en voeg de plakjes eend toe. Dek af en zet 20 minuten in de koelkast.

2. 2

   Kook ondertussen de mie gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de rode uien in partjes en de gember en sugarsnaps in reepjes.

3. 3

   Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok. Haal de eendenplakjes uit de marinade en bak het vlees in ongeveer 2 minuten krokant en gaar. Schep de eend uit de pan en zet opzij.

4. 4

   Verhit de rest van de olie in de wok en bak de reepjes gember, rode ui en sugarsnaps ongeveer 2 minuten op hoog vuur. Voeg de eend en de marinade toe en hussel er de mie onder. Laat nog 2 minuten verder doorwarmen.

5. 5

   Schep de eend teriyaki in diepe borden en werk af met de peterselie of koriander.

6. 6

   Bak de eend op hoog vuur en niet té lang. Zo blijft het vlees lekker sappig en krijgt het een mooi goudbruin korstje.